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Ile flottante à la betterave (Fraîch'attitude)

Ingrédients

- 1 litre de lait
- 180 g de sucre
- 8 œufs
- 1 betterave cuite
- 1 gousse de vanille
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Abricots rôtis au miel et romarin sur gâche perdue

Ingrédients pour 10 personnes

- 20 abricots
- 100 g de miel
- 4 brins de romarin
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 10 tranches de gâche
...
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Poulet au vinaigre de Xérès, échalotes confites et gnocchis muscade

Ingrédients pour 10 personnes

- 10 filets de poulet
- 400 g d'échalotes
- 400 g de semoule moyenne
- Noix de muscade
- 100 g de beurre
- 250 g de tomates
...
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Carottes en brownie salé

Ingrédients pour 5 personnes

- 250 g de carottes
- 125 g de fromage de chèvre
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 2 cubes de bouillon
- 45 g de noix de pécan
- sel et poivre
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Bûche de Noël

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la génoise:
- 70 g de Farine
- 20 g de Farine Châtaignes
- 40 g de Maïzena
- 50 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 4 oeufs
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