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Velouté de butternut

Ingrédients pour 4 personnes

  • 650 g de pommes de terre
  • 400 g de courge butternut
  • 180 g de crème fraiche
  • ½ litre de jus de cuisson
  • Sel, poivre

Recette

Laver et éplucher les pommes de terre et la courge butternut.

Couper en cubes et mettre à cuire dans l'eau salée pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Egoutter les légumes et réserver le jus de cuisson.

Ajouter la crème et mixer. Rectifier la texture avec le jus de cuisson.

Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

 

Bon appétit !

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