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Sauté de boeuf au gingembre et citron

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de boeuf à griller

  • 300 g de nouilles chinoises pour wok

  • 2 belle carottes

  • 2 grosse noix de gingembre 

  • 2 petite poignée de feuilles de coriandre fraîches

  • 2 citron vert

  • 4 cuillères à soupe d'huile

  • 20 cl sauce soja douce

A défaut rajouter du sucre à la préparation.

Recette

  • Emincer le bœuf en fines lanières
  • Râper les carottes (gros calibre)
  • Râper le gingembre
  • Cuire les nouilles

 

Dans un wok huilé ou une poêle faire sauter le boeuf rapidement (colorer juste les faces).
Retirer immédiatement le boeuf.
Faire revenir les carottes rapées, ajouter la sauce soja, le gingembre et un peu d'eau. Ne pas saler car la sauce soja l'est déjà suffisamment. 
Au bout de 5 min rajouter les nouilles, bien remuer.
Remettre le bœuf, remuer, servir aussitôt.
Dans vos bols ajouter la coriandre et le jus de citron.

Bon appétit !

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