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Galette des rois pomme vanille

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 80g de sucre
  • 1 oeuf
  • 5 à 6 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl d'eau

Préparation

Préchauffez le four à 180° (th 6).
 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau. Incorporez la gousse de vanille fendue en deux et grattée au couteau, puis versez le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 min à couvert, rajoutez de l'eau si besoin.

Étalez la première pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Versez la compote sur la pâte, ajoutez la fève, et couvrez la galette avec votre seconde pâte coupée à la taille du moule. Soudez les bords en rabattant au-dessus du couvercle le bord de la première pâte. Badigeonnez le dessus de la galette d'un jaune d'œuf puis faites des quadrillages avec un couteau.

 

Enfournez pendant 30 min. Vous pouvez déguster la galette tiède ou froide.

Bon appétit !

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