La cantine de Radis
Pour vos enfants, RESTORIA met tout en œuvre pour offrir une alimentation de qualité, équilibrée, tout en favorisant l’éveil au goût. Chaque midi, votre enfant déjeune à la cantine, et bénéficie d’une prestation de restauration basée sur 5 piliers durables :
La cuisine de nos chefs
Chaque jour des cuisiniers (et même des pâtissiers et des charcutiers pour la restauration livrée) préparent les repas qui sont ensuite servis à vos enfants au restaurant scolaire. Dès réception des matières premières brutes et des produits frais, les viandes, les fruits, les légumes, les produits laitiers sont contrôlés. Ensuite, le chef aidé de son équipe, se lance dans la préparation des entrées, plats chauds ou desserts.
Les enfants retrouvent à la cantine le goût et les saveurs des plats cuisinés comme à la maison.
Du champ à l’assiette
Du lait local, de la viande de bœuf, de porc et de volaille 100% françaises (quelques exemples d’achats réalisés par RESTORIA)...l'approvisionnement de proximité, est une de nos priorités lors de la sélection des matières premières cuisinées pour les restaurants scolaires.
L'agriculture Bio, logique !
Pourquoi intégrer du bio à la cantine ?
Les raisons sont nombreuses : pour proposer aux enfants des produits de qualité sanitaire, sans trace de pesticides, de résidus d'engrais chimiques, ou encore pour préserver l'environnement en privilégiant un mode de production qui respecte les ressources naturelles, les sols et la biodiversité.
Pour que le goût et les saveurs soient au rendez-vous, le BIO c'est bien, mais de saison et local : c'est encore mieux !
Des produits de qualité
Choisir des ingrédients de qualité, c'est l'assurance de cuisiner des produits reconnus pour :
- leur origine, leur mode de fabrication (des labels et appellations : AOC, Label Rouge, fermier...)
- leurs bienfaits nutritionnels et environnementaux (sans OGM, ou démarche Bleu-Blanc-Coeur par exemple)
- leur gage de satisfaction des consommateurs
Agir pour la planète avec mon assiette
Pour se régaler avec des fraises juteuses, des tomates savoureuses... une seule solution : respecter la saisonnalité des fruits et légumes ! Les menus sont élaborés par nos diététiciennes qui suivent un calendrier des saisons.
Et si à la cantine les convives dégustaient du panais, du rutabaga, des blettes ? Cuisiner des légumes anciens ou oubliés est une découverte culinaire pour les plus jeunes. Les revisiter dans des recettes simples et savoureuses, c'est proposer des goûts différents.
Pour s'ouvrir à de nouvelles saveurs, proposer une alimentation qui diversifie les protéines, des menus végétariens sont servis une fois par semaine à la cantine.
En quantité et qualité mesurée et adaptée, les protéines végétales garantissent un apport nutritionnel équivalent à un déjeuner composé de viande, le repas reste parfaitement équilibré.
Chez RESTORIA, vous savez ce que vous dégustez, vous n’avez plus qu’à savourer !