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Animations restaurants
Astuces et recettes de nos cuisiniers
Marmite sarthoise
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de blancs de poulet (en morceaux)
- 160 g de lapin
- 80 g de jambon
- 200 g de choux verts
- 120 g de champignons émincés
- 180 g de carottes
- 200 g de pomme de terre
- 100 g de navet
- 1/4 dl de fond de veau
- 1 dl de crème
- 1/4 de L de Jasnières (vin blanc sec)
- huile
- sel, poivre
> Découvre la recette
- 160 g de lapin
- 80 g de jambon
- 200 g de choux verts
- 120 g de champignons émincés
- 180 g de carottes
- 200 g de pomme de terre
- 100 g de navet
- 1/4 dl de fond de veau
- 1 dl de crème
- 1/4 de L de Jasnières (vin blanc sec)
- huile
- sel, poivre
Le gâteau des abeilles
Ingrédients pour 4 personnes
-250 grammes de farine
-300 grammes de miel
-3 œufs
-½ pincée de sel
-75 grammes de beurre
-1 cuillère à café de bicarbonate
-½ cuillère à café de cannelle
-½ cuillère à café de 4 épices
-½ paquet de levure
-25 grammes d'écorces d'orange hachées.
> Découvre la recette
-300 grammes de miel
-3 œufs
-½ pincée de sel
-75 grammes de beurre
-1 cuillère à café de bicarbonate
-½ cuillère à café de cannelle
-½ cuillère à café de 4 épices
-½ paquet de levure
-25 grammes d'écorces d'orange hachées.
Daube charentaise au boeuf
Ingrédients pour 6 personnes
· 2 kg de bœuf (à braiser, de la macreuse ou du jumeau )
· 2 kg de carottes
· 20 échalotes grises
· 200 g de beurre
· 1,5 l de vin rouge charentais très corsé
· 10 cl de cognac
· 1 bouquet garni
· 1 branche de thym
· 1 feuille de laurier
· 2 branches de persil plat
· Sel
· Poivre noir en grains
> Découvre la recette
· 2 kg de carottes
· 20 échalotes grises
· 200 g de beurre
· 1,5 l de vin rouge charentais très corsé
· 10 cl de cognac
· 1 bouquet garni
· 1 branche de thym
· 1 feuille de laurier
· 2 branches de persil plat
· Sel
· Poivre noir en grains
Brioche
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 500 GR de farine
- 25 GR de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 150 GR de beurre
- 150 GR de sucre
- 1 jaune d'œuf pour la dorure.
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- 25 GR de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 150 GR de beurre
- 150 GR de sucre
- 1 jaune d'œuf pour la dorure.
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